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定時性是指團餐服務的時間比較穩(wěn)定，每天以午飯、晚飯供給為主導，時間范圍多以1-2小時左右，需在有限的時間里需要團餐供應商能夠迅速、大批量地做好供給，并且產(chǎn)生不同程度的規(guī)模效應，與此同時一定要注意防止浪費，走集展線路。

每一位客戶的需求，不僅僅指的是每一家企事業(yè)單位的需求，還包括企事業(yè)單位里的每一位用餐人員的個性化需求，比如有信仰的，有飲食忌口的，有患病的等等，為了滿足更多人的不同需求，需要食堂配送公司做到深入調(diào)查了解，并且在烹飪方式、菜品選擇上更用心，葷素搭配、營養(yǎng)健康，能夠讓每一位客戶滿意。

配餐公司依據(jù)個別或集體對各種營養(yǎng)素的需求，結(jié)合實際情況合理挑選各類食物，以攝入足夠的能量和各種營養(yǎng)素；且要考慮挑選合理的食物加工、烹調(diào)辦法和飲食準則。為保證營養(yǎng)均衡堅持實施“四調(diào)配”計劃。

質(zhì)地調(diào)配。主料和配料的質(zhì)地有軟、脆、韌、嫩等，可分別調(diào)配。質(zhì)地調(diào)配有：韌配韌，如蒜苗炒魷魚；嫩配嫩，如菜芯榴芙蓉雞片等。為了盡量使營養(yǎng)成分完全，鮮肉類往往配以鮮嫩的青菜，使其既含有豐厚的蛋白質(zhì)、脂肪，又有豐厚的維生素、無機鹽。

養(yǎng)分配餐，是按人們身體的需求，根據(jù)食物中各種養(yǎng)分素的含量，規(guī)劃一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等養(yǎng)分素比例合理，即達到平衡膳食。

　　在整個配餐的過程中，任何一種食物都是可以量化的，食物調(diào)配則是多樣化的，無論如何，咱們要求能量供應適宜，養(yǎng)分素攝入均衡，養(yǎng)分素來源盡量廣泛。在配餐時，有些工具，是有必要要用到的。比方excel，處理數(shù)據(jù)十分強壯，你能想到的功用它都有。然后就是食物成分表，再然后，就是結(jié)合時節(jié)，地域和體質(zhì)了。